افطاری چی درست کنیم؟ معرفی انواع افطاری سریع و خوشمزه

در هر سال، با نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان، حس خاصی در هوای اطراف ما می‌پیچد. این ماه پر از برکت و رحمت، زمانی است که مسلمانان به روحانیت و تقوا خود توجه بیشتری می‌کنند. روزه‌داری، یکی از عمل‌های مهم این ماه است که به انسان کمک می‌کند تا خودسازی و انضباط را تجربه کند. از آغاز سحر تا غروب هر روز، این ماه با زیبایی‌ها و آداب خاص خود، فضایی آرام و پر از انرژی مثبت را برای ما به ارمغان می‌آورد. سفره‌های افطاری، که با خوراکی‌های خوشمزه و مناسبتی مانند زولبیا و بامیه پر می‌شوند، نشان از اتحاد و همبستگی خانواده‌ها دارد.

در شب‌های قدر، نزدیکی به الهی و جستجوی لحظه‌های معنوی، این ماه را از سایر ماه‌ها متمایز می‌کند. هر آنچه در این ماه انجام می‌دهیم، از دعا و تلاوت قرآن تا صدقه‌ ی و کمک به نیازمندان، به ما یادآوری می‌کند که زندگی معنا پردازی و ارتباط با خداوند است و به پایان ماه، عید فطر با شادی و آرامش، همه را به خود جلب می‌کند.

این عید، نماد فراخوری و شادی پس از ماه زندگی متعهد و پر از عبادت است. به همین دلیل، هر کدام از لحظات این ماه، برای ما به عنوان خاطراتی ماندگار و معنوی تراژدی می‌آفرینند. امروزه افطاری ها کمی مدرن تر شده اند اما همچنان سبک نوستالژی خودشان را حفظ کردند .

معرفی افطاری سریع و خوشمزه ویژه ماه رمضان

در ماه مبارک رمضان، کنترل میزان ورود مواد غذایی به معده از اهمیت بسیاری برخوردار است. با توجه به ساعات طولانی روزه داری و نیاز بدن به تأمین قند خون و آب، انتخاب غذاهای مناسب برای افطاری بسیار حائز اهمیت است. در وعده افطار، بهتر است از غذاهایی که حاوی مواد غذایی مختلف از جمله پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی هستند استفاده کنیم.

پیشنهاد می‌شود که از میزان ورود کالری‌های لازم برای تامین انرژی به بدن اطمینان حاصل شود و از مصرف زیاد غذاهای پرچرب و پرقند در یک مهمانی افطار خودداری کنید. با این انتخاب‌های مناسب و تنوع در غذاها، می‌توانید بهترین میزان ورود مواد غذایی به معده را در ماه مبارک رمضان ارائه دهید و از سلامتی بدن خود مراقبت کنید.  در ادامه لیستی از غذا ها و پیش غذا های محبوب ماه رمضان را آماده کرده ایم :

افطار با غذا

خورش قورمه سبزی

با توجه به نخوردن غذا در ساعت‌های زیاد، احتمالاً فشار خون دچار نوسان می‌شود. همچنین با گذشت روزهای زیادی از ماه مبارک رمضان و نخوردن غذاهای مقوی، قدرت سیستم ایمنی کاهش پیدا می‌کند. خورش قورمه سبزی یکی از بهترین غذاها در منوی مهمانی افطاری است. با وجود گوشت، لوبیا و سبزی‌هایی مانند گشنیز، شنبلیله، تره و جعفری در این خورش، سیستم ایمنی قوی‌تر می‌شود و ویتامین‌های لازم به بدن می‌رسد. همچنین خورش قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که هنر آشپزی شما را جلوی مهمانانتان نشان می‌دهد.

انواع کوکو

انواع کوکوهای سیب‌زمینی و سبزی یکی از بهترین غذاهای پیشنهادی برای مهمانی افطار هستند. کوکو سبزی و سیب‌زمینی با کم‌ترین مواد اولیه و خیلی راحت‌تر نسبت به غذاهای برنجی پخته می‌شوند. سیب‌زمینی موجود در کوکو به عملکرد بهتر قلب کمک می‌کند، فیبر زیادی دارد و حاوی کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر است. البته وجود مقادیر زیاد نشاسته در کوکو سیب‌زمینی باعث شده است که این غذا برای افراد دیابتی مضر باشد.

باقلاقاتوق

باقلاقاتوق، از جمله غذاهای خوشمزه شمالی، به‌ویژه در مناطق گیلان، شناخته شده است که به دلیل داشتن میزان فراوانی فیبر و پروتئین، برای افطار و سحر ماه رمضان بسیار مناسب است و می‌تواند برای مدتی طولانی شما را سیر و پرانرژی نگه دارد. مواد اصلی این غذا شامل باقلا رشتی (پاچ باقلا)، شوید و تخم‌مرغ است که معمولاً با برنج کته میل می‌شود. این غذا با ترکیب منحصر به فرد مواد غذایی، علاوه بر ارائه طعم لذیذ و خوشمزه، انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند و از نظر تغذیه‌ای بسیار مفید است.

کشک بادمجان

کشک بادمجان به عنوان یکی از غذاهای ساده و خوشمزه معروف است و ایرانی‌ها از آن لذت می‌برند. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و مواد اولیه آن نیز در دسترس هستند.  کشک بادمجان یکی از غذاهایی است که با هزینه کم و با استفاده از مواد اولیه ساده، می‌توان آن را تهیه کرد. همچنین، این غذا اغلب به عنوان پیش غذا یا همراه با نان مصرف می‌شود و برای سرو در میهمانی‌ها یا جشن‌های خانوادگی نیز بسیار مناسب است. برای تهیه شیرینی مخصوص عید حتما  یه سر به محصولات حلواچی بزنید . 

افطار با میان وعده

فرنی

فرنی یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که هم برای کودکان و هم برای روزه‌داران در ماه مبارک رمضان مناسب است. این دسر به‌راحتی و در عرض چند دقیقه درست می‌شود. با ترکیب اجزای ساده مانند آرد، شکر، روغن، و تخم مرغ، فرنی تهیه می‌شود. این دسر با انواع مختلف مزه‌ها و مواد تزئینی، همواره یک گزینه محبوب برای صبحانه یا دسر بعد از غذا است. به دلیل حاوی انرژی و مواد مغذی، فرنی می‌تواند به عنوان یک منبع قدرت و انرژی برای فعالیت‌های روزانه خودتان یا فرزندانتان مفید باشد.

حلوا بوتیکی

حلوا و کاچی از جمله دسرهای سنتی ایرانی هستند که بسیار خوشمزه و محبوب هستند و معمولاً با چای سرو می‌شوند. حلوا با استفاده از آرد سفید تهیه می‌شود، اما می‌توان از آرد سنگک یا آرد گندم نیز برای تهیه حلوای مجلسی استفاده کرد. این دسرها به عنوان یکی از نمادهای خوراکی مراسم و مهمانی‌های ایرانی شناخته می‌شوند و با طعم و انواع مختلف خود، همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرند.

خرما با یک نوشیدنی ولرم

خرما به عنوان یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها به عنوان بهترین افطاری شناخته می‌شود. این میوه با قند طبیعی، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و همچنین منبع مناسبی از پتاسیم است که به عملکرد بهتر عضلات و اعصاب و تنظیم قند خون پس از ساعت‌ها گرسنگی کمک می‌کند.

اما توجه به میزان مصرف خرما نیز حائز اهمیت است. بهتر است در مصرف خرما برای افطار زیاده‌روی نشود، زیرا قند آن ممکن است زیاد باشد. برای افطار، می‌توانید نوشیدنی ولرمی مانند آب ولرم، چای کم‌رنگ یا حتی شیر گرم با یک قاشق عسل را انتخاب کنید.

اگر هم اهل خوردن خرما نیستید، میوه‌های خشک مثل توت و کشمش نیز جایگزین مناسبی برای تامین انرژی و قند خون هستند. با توجه به این که ماه مبارک رمضان مصادف شده است با عید نوروز، خوردن آجیل شب عید را فراموش نکنید که حاوی مواد مغزی است و به سلامت شما در این ایام کمک شایانی میکند.

افطار با دسر

شیر برنج

استفاده از شیر برنج به عنوان یک گزینه غذایی سریع و آسان برای تهیه در هنگامی که زمان محدودی در دسترس است، بسیار موثر است. با روش آماده‌سازی ساده‌اش، شیر برنج به سرعت آماده می‌شود و نیازی به زمان زیادی برای پختن بر روی اجاق یا ایستادن بر روی سر گاز ندارد. به شرطی که از قبل مواد لازم را در اختیار داشته باشید، می‌توانید در کمترین زمان ممکن شیر برنج خوشمزه و مغذی را آماده کنید. شیر برنج یکی از مناسب ترین انتخاب ها برای افطار می باشد.

شله زرد

بدون شک، شله زرد یکی از دسرهای خوشمزه و سریع برای افطار است. رسپی زیر طرز تهیه شله زرد های خوشمزه حلواچی را نشان میدهد.

طرز تهیه شله زرد :

مرحله اول: برنج‌ها را بشوید و در آب خیس کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید.

مرحله دوم: برنج‌ها را به آب جوش اضافه کنید و در قابلمه نیم‌بسته قرار دهید.

مرحله سوم: حرارت را کم کرده و برنج را هم زنید.

مرحله چهارم: منتظر بمانید تا برنج شفته شود و سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: زعفران را با آب جوش دم کنید.

مرحله ششم: خلال‌های بادام را در گلاب خیس کنید.

مرحله هفتم: زعفران و خلال بادام را به برنج اضافه کنید.

مرحله هشتم: آرام‌آرام هم بزنید و سپس کره را اضافه کنید.

مرحله نهم: بعد از ۱۰ دقیقه دم کشیدن، آتش را خاموش کنید و برای دم کشیدن کامل قابلمه را بگذارید.

مرحله دهم: بعد از دم کشیدن، شله‌زرد را در ظرف مناسب ریخته و با دارچین و خلال‌های پسته و بادام تزئین کنید. برای شله زرد تک نفره از مقدار کمتری مواد اولیه استفاده کنید .

گوش فیل

گوش فیل یکی از شیرینی‌های محبوب و لذیذ مورد استفاده در مراسمات مختلف ایرانی، به ویژه در ماه مبارک رمضان و سفره‌های افطار است. این شیرینی، که به نام دیگر “گلابی‌پرس” نیز شناخته می‌شود، با ترکیبی از آرد، زعفران، شکر و روغن یا کره تهیه می‌شود و با آرایش‌های مختلفی مانند زولبیا یا بامیه همراه می‌شود . معمولا درست کردن گوش فیل کمی سخت و زمان گیر می باشد به همین دلیل تهیه پک افطاری گزینه ای معقول تر میباشد.

افطار با پیش غذا

آش رشته

 مطمئناً آش رشته یکی از گزینه‌های بسیار مناسب برای افطار در ماه مبارک رمضان است. این غذای سنتی ایرانی، با ترکیبات خوشمزه‌اش و سبکی که دارد، برای شروع افطار بسیار مناسب است. از طریق این غذا، بعد از مدتی گرسنگی، می‌توانید معده خالی خود را با یک غذای خوشمزه و سبک پر کنید.

تهیه آش رشته نیز با اصول ساده‌ای امکان‌پذیر است، اما توجه به جزئیات مهم است. مانند استفاده از کشک فراوان، رشته آشی که به درستی اضافه شده و پیاز داغ زیاد. این عوامل به طعم و خوشمزگی آش رشته کمک زیادی می‌کنند. پس اگر به دنبال یک غذای سبک و خوشمزه برای افطار هستید، آش رشته گزینه‌ای عالی است که می‌توانید در منزل خود تهیه کنید و از طعم لذیذش لذت ببرید.

حلیم

حلیم، یکی از غذاهایی است که به دلیل داشتن گندم و گوشت، خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد و دیر هضم می‌شود. بنابراین، مصرف آن در ساعات اولیه روز و به‌خصوص صبحانه، انتخابی مناسب و سالم است. با اینکه حلیم سنتی‌ترین صبحانه‌های ما است، اما در هر زمان دیگری نیز می‌توان آن را مصرف کرد.

سرو حلیم به‌عنوان یک وعده غذایی کامل، در ماه مبارک رمضان و یا به‌عنوان پیش‌غذا در افطار، بسیار پرطرفدار است. این غذا با ترکیبی از گندم، گوشت و ادویه‌های معطر، انرژی مورد نیاز برای آغاز یک روز پرانرژی را فراهم می‌کند. همچنین، باعث احساس سیری برای مدت طولانی می‌شود و انتخابی مناسب برای افطار در ماه مبارک رمضان است.

سوپ جو

در ماه مبارک رمضان، انتخاب غذاهایی که هم مقوی هستند و هم سبک، امری بسیار مهم است. سوپ، آش، عدسی، لوبیا، فرنی و حلیم از جمله غذاهایی هستند که به عنوان بهترین گزینه‌ها برای افطار در این ماه شناخته می‌شوند. این نوع غذاها، هم نقش افطاری را دارند و هم به دلیل خاصیت سبکی خود، مورد توجه بسیاری از افراد قرار می‌گیرند.

یکی از پیشنهادات ما برای شما، تهیه سوپ مرغ و ذرت است. این سوپ به دلیل حضور مواد مقوی مانند مرغ و ذرت، انرژی لازم برای بدن را فراهم می‌کند و در عین حال باعث سیری و رضایت بعد از افطار می‌شود. مزه دلپذیر و مواد مغذی این سوپ، آن را به یک انتخاب عالی برای شروع افطار تبدیل می‌کند.     

با تهیه و مصرف سوپ مرغ و ذرت، می‌توانید افطار خود را ب  یک غذای سالم، مغذی و خوشمزه شروع کنید و به سلامتی بدن خود احترام بگذارید.

نتیجه گیری

در این مقاله، انواع مختلف غذای افطاری جدید ماه مبارک رمضان را با یکدیگر بررسی کردیم. همچنین، توصیه شده است که هنگام تهیه غذاهای ماه رمضان برای افطاری، دقت کنید که تا جای ممکن از مواد نشاسته‌ای مانند برنج، ماکارونی یا نان استفاده کنید.

 این اقدام می‌تواند کمک کننده باشد تا میزان انرژی مصرفی بیشتر و موجب افزایش وزن در طول ماه مبارک رمضان نشود. همچنین، توصیه می‌شود که افراد روزه دار در کنار غذای ماه رمضان افطاری، از سبزیجات مختلف مانند کلم، اسفناج، کدو سبز، جعفری و غیره استفاده کنند. این سبزیجات به دلیل حاوی فیبر بالا، می‌توانند از تشنگی افراد در طول روز جلوگیری کرده و به افراد کمک کنند تا احساس سیری و اشباعی بیشتری داشته باشند.