طرز تهیه چنگمال کرمانی سرشار از ویتامین و آهن

شاید در اولین لحظات بعد از شنیدن نام چنگمال تعجب کنید، شاید یاد چنگال بیفتد شاید هم فکر کنید چنگمال نام یک ابزار باشد. اما سخت در اشتباه هستید چرا که چنگمال نام یک خوراکی مقوی و خوشمزه است طرز تهیه چنگمال خرما آنقدر جذاب و درست کردن آن انقدر راحت و سریع است که می توان با جرات گفت بین لحظه ای که مطالعه این مقاله را به اتمام می رسانید و وسایل مورد نیاز را تهیه می کنید تا زمانی که در حال نوش جان کردن آن هستید بسیار فاصله زمانی اندکی است.

 پس تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا خوشمزه ترین میان وعده را در سریع ترین زمان ممکن تهیه کرده و میل کنید.

مواد اولیه لازم برای طرز تهیه چنگمال

در ابتدا باید بدانید چنگمال این خوراکی جذاب، خوشمزه و مقوی از شهر کرمان تا اینجا مسافت زیادی را پشت سر گذاشته تا بدون شکر کام شما را شیرین کند. پس برای تهیه و آماده سازی مواد اولیه لازم برای پخت آن هیچ گونه وقفه ای جایز نیست. مواد اولیه لازم برای طرز  تهیه چنگمال کرمانی  که می تواند جایگزین خوبی برای خرید حلوا نیز باشد،  عبارت اند از :

خرما:30  عدد

نان محلی کپو:۱ عدد

روغن حیوانی:۲۰۰ گرم

گردو و کنجد:به مقدار لازم

دارچین، هل، زیره و بادیان: به مقدار لازم

در این قسمت لازم است یک دور دیگر به لیست مواد لازم برای تهیه چنگمال برگشته و بررسی کنید که هیچ گونه شکری در این مواد نبوده و شما در یک قدمی تهیه یک میان وعده جذاب و سالم هستید. پس در ادامه مسیر هم همراه ما باشید تا با طرز تهیه این میان وعده آشنا شوید تا بتوانید به عنوان پک پذیرایی لاکچری نیز از آن استفاده کنید.

طرز تهیه چنگمال به چه صورت است؟

مرحله اول: آماده سازی خرما و گردو

در مرحله اول از طرز تهیه چنگمال به سراغ آماده سازی مواد می رویم . اما در این لحظه شاید برای شما این سوال پیش بیاید که مواد اولیه چه بوده است. کافی است یک دور دیگر به لیست مواد اولیه در بالا نگاهی بیندازید. بعد از شفاف شدن این موضوع به سراغ خرماها بروید. آنها را کاملا بشویید و هسته های آنها را  خارج کنید .

برای این کار می توانید از دست و یا مانند قدیمی تر ها از انبر و یا موچین تمیز استفاده کنید. بعد از آن باید گردوها را بشکنید و به خوبی آنها را خرد کنید . در این قسمت این نکته را نیز در نظر داشته باشید که میتوانید پوست خرماها را نیز جدا کنید خرمای در نظر گرفته شه می تواند خرمای پیارم نیز باشد. آ ری این کار چه روشی بهتر و جذاب تر از بلانچ کردن است.

مرحله دوم: تفت دادن خرما و گردو و کنجد

در مرحله دوم از طرز تهیه چنگمال به سراغ روغن حیوانی جذاب می رویم و آن را داخل ماهیتابه ریخته و بر روی حرارت ملایم می گذاریم .  با این کار روغن حیوان به خوبی ذوب می شود. سپس خرماهای بدون هسته و پوست را داخل ماهیتابه ریخته و و تفت میدهند و بعد از تفت دادن و براق شدن رنگ خرماها در حالی که به طور کامل نرم شده اند گردو و کنجد را نیز به آنها اضافه میکنید.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه

در قدم بعدی از طرز تهیه چنگمال به سراغ ادویه ها می رویم و هل، زیره و بادیان را به آنها اضافه می کنیم و به خوبی هم میزنیم. بعد از چند دقیقه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید به مواد داخل ماهیتابه کمی زمان برای استراحت بدهید. این مرحله بسیار شبیه به تهیه حلوای زنجبیلی است.

در مرحله سوم باید به سراغ نان محلی کپو بروید و آنها را داخل سینی مناسب قرار داده و با دست آن را ریز کنید و  بعد آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خرماهای آماده شده را نیز در میان آنها بریزید. سپس برای رعایت هرچه بهتر و بیشتر بهداشت دستکشی به دست کنید و خرما و نان های ریز ریز شده را به خوبی هم بزنید و ورز دهید.

مرحله چهارم: فرم دادن مواد

در مرحله چهارم از طرز تهیه چنگمال باید مواد با هم مخلوط شده را را برداشته .و فرم دهید. می توانید آن ها را به اندازه نارنگی برداشته و به شکل گرد و یا استوانه اسی فرم دهید. آنها را داخل یکی سینی بگذارید. میان وعده جذاب شما آماده است. چنگمال می تواند از خوراکی های شب یلدا امسال شما باشد.  

نکات پخت چنگمال :

·        توجه داشته باشید که به جای نان محلی کپو می توانید از نان تافتون یا نان سنگک نیز  استفاده کنید.

·        بهتر است نان کپو را یک روز داخل یخچال قرار دهید تا کاملا بیات شود

·        می توانید به جای روغن حیوانی از روغن کنجد نیز  استفاده کنید.

·        دقت کنید که مقدار نان حتما باید بیشتر از خرما باشد.