طرز تهیه رولت حلوا خوشمزه و ساده

رولت حلوا یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. این شیرینی به صورت رول شده و داخل آن حلوا قرار دارد. حلوای استفاده شده در رولت حلوا معمولاً حلوای ساده یا حلوای پسته است. رولت حلوا ممکن است با پودر قند و دانه پسته بر روی آن تزیین شود. این شیرینی معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود و طعم خوشمزه‌ای دارد. در این مقاله نکات بیشتری را در مورد رولت حلوا با هم مرور می کنیم.

رولتی به سبک مدرن با طعم اصیل

یکی از جدید ترین شیوه های درست کردن و سرو حلوا، به صورت رولت حلوا می باشد که رد مدت زمان کمی محبوب بسیاری از قلب ها شده است. این مدل سرو حلوا پذیرایی مهمانی ها را بسیار راحت کرده است و ظاهری بسیار شیک دارد و البته می توان آن را با طعم های مختلفی مانند حلوا کنجدی پخت تا سلیقه های متنوعی را کاور کند. اگر تاکنون حلوای رولتی را نخورده اید و بخواهیم کمی آن را تصور کنیم باید بگوییم رولت حلوا همان رولت است که به جای خامه با حلوا پر شده است.

مواد لازم برای تهیه رولت حلوا

برای  تهیه یکی از جذاب ترین شیرین های حلوایی که تا حالا میل کرده اید، آماده باشید. پس اول موارد لازم را در جدول زیر مطالعه کنید و آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه رولت حلوا
آرد	375 گرم
روغن مایع	2 تا 3 قاشق چایخوری
محلول زعفران	3 قاشق سوپخوری
وانیل	سر قاشق چایخوری
شکر	400 گرم
پودر پسته	به میزان لازم
روغن جامد	150 گرم
شکلات مایع	50 گرم
کره	45 گرم
شیر	2 پیمانه
آب	1 پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
تخم مرغ	1 عدد

طرز تهیه رولت حلوا

برای تهیه رولت حلوا به راحتی هر چه تمام تر کافیذاست مراحلی را که در ادامه میگوییم پشت سر بگذارید.

۱. الک کردن آرد

در ابتدا روغن را به میزانی که در جدول نوشته شده اس، در قابلمه ای مشخص کرده اید بیریزید و داغ کنید. سپس 250گرم از آرد را راخل الک به خوبی الک کنید و در قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید  تاز مانی که رنگ آن به رنگ قهوه ای مورد نظر شما برسد.

۲. آماده سازی شربت حلوا

سپس  250 گرم شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کنیدو روی حرارت ملایم قرار دهید. زعفران و گلاب را نیز به مواد به دست آمده اضافه کنید تا شربت حلوا آماده شود.  

۳. اضافه کردن آرد به شربت حلوا

در ادامه 20 گرم کره را به آرد اضافه کنید و بعد از این‎که کاملا ذوب شد قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و  شربت را کم کم اضافه می کنیم. در ادامه لازم است  تا حلوا را مرتب هم بزنید تا شربت جذب شود. برای ادامه راه دو قطعه کاغذ روغنی 30 در 40 سانتی‎متری را ببرید و حلوا را دو قسمت کنید و هر قسمت را روی کاغذ به ضخامت نیم سانتی متر و ابعاد تقریبی 20 در 25 سانتی متر به شکل مستطیل باز کنید.

۴. آماده سازی کرم حلوا

در مرحله بعدی به سراغ تهیه کرم حلوا می رویم و به همین منظور، تخم مرغ، نصف پیمانه شکر، یک چهارم پیمانه آرد و دو پیمانه شیر را باهم به خوبی مخلوط کنید تا موادی کاملا یک دست به دست بیاید.

۵. رولت کردن حلوا

در قدم بعدی باید مخلوط را روی حرارت کاملا ملایم ، دائما هم بزنید تا کرم پخته و سفت شود. و بعد از سفت شدن به آن وانیل و 25 گرم کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سپس باید روی کرم حلوا را نایلون بیندازید تا رویه نبندد. در قدم آخر باید آن را داخل یخچال بزارید. بعد از این که حلوا نیز کمی خنک شد کرم سرد شده را روی حلوا پخش کنید و حلوا را به آرامی لوله کنید و داخل سینی حلوا بگذارید تا به شکل رولت شود

کاغذ دور آن را محکم پیچیده و رولت حلوا را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.. بعد از آن که رولت حلوا خودش را گرفت و سفت شد باید شکلات را به روش بن‎ماری آب کنید و روی حلوا بریزید. در ادامه راه برای تزیین کرئن می توانید از انواع مغزها و پودر آنها استفاده کنید.

نکات ریز برای پختن رولت حلوا

• زمانی که برای آماده سازی مواد اولیه لازم ایت در حدود 15 دقیقه است.
• زمانی را که برای پخت باید در نظر بگیرید، در حدود 1 ساعت است.
• رولت حلوا می تواند گزینه بسیار مناسبی برای خرید حلوا به عنوان دسر باشد.
• رولت حلوا گزینه بسیار مناسبی برای استفاده به عنوان دسر است.
• توجه داشته باشید مواد اولیه ذکر شده برای ده نفر می باشد و شما میتوانید با توجه به تعداد مدنظر آن را کاهش و یا افزایش دهید.
• هر روغنی که در پخت رولت حلوا استفاده می شود باعث ایجاد طعمی خاص در حلوا می شود. مثلا روغن جامد به خوب سرخ شدن آرد و پوک شدن آن کمک شایانی می کند و کره طعم مطلوبی و ایده الی را به حلوا می دهد و البته پرمصرف ترین روغن یعنی روغن مایع باعث براق شدن حلوا می شود.
• برای هر چه خوشبوتر شدن حلوا می توانید هل ساییده شده را با مقداری آب جوش دم کرده و صاف کنید و داخل شربت بریزید.  

حلوای رولتی، یک پذیرایی مدرن

رولت حلوا به دلیل ظاهر جذابش که به صورت حلوا تکنفره نیز سرو می شود برای پذیرایی در مهمانی ها بسیار مناسب می باشد. از جمله مراسمی که می توان در آنها از رولت حلوا استفاده کرد می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• مراسم افطاری در ماه رمضان
• سفره های نذری
• مراسم ختم
• مراسم یادبود و گرامیداشت
• پک پذیرایی لاکچری برای مراسم دفاع دانشجویان
• سمینارها و کنفرانس ها