به جرات می توان گفت زمانی که با یک ظرف آجیل مواجه می شویم، اولین گزینه اکثریت پسته است به خصوص اگر پسته ها خندان و نمکی باشد و این گونه است که اولین آیتمی که تمام می شود، معمولا پسته ها هستند. البته خواص پسته نیز دست کمی از طعم جذاب آن ندارد. در این مقاله همراه ما باشید تا با خواص پسته بیشتر آشنا شوید.

خاصیت پسته؛ آنچه خوبان همه دارند تو یک جا داری

پسته یکی از محصولات کشاورزی است که از درخت پسته چیده می شود. پسته در مناطق مختلف خاورمیانه، به ویژه ایران، بسیار محبوب است. بر اساس شواهد باستان‌شناسی، پسته در منطقه خاورمیانه برای بار اول در حدود ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد، کشت شده است. آثار باستان‌شناسی نشان می‌دهند که پسته در زمین‌های شنی و خاک رس غنی به عناصر غذایی مختلف رشد می‌کند و به همین دلیل درباره خواص پسته نیز کتاب های زیادی نوشته شده است

پسته هم چنین در تجارت بین المللی نقش مهمی داشت. از قرون وسطا به بعد، پسته به عنوان یک کالای تجاری ارزشمند شناخته شده بود و به دلیل طعم و فواید پسته، در بازار جهانی تقاضای زیادی داشته است. امروزه، ایران بزرگترین تولیدکننده پسته در جهان است و حدود ۹۰٪ از تولید پسته جهان را تأمین می‌کند.

 پسته به عنوان یک محصول صادراتی مهم برای ایران شناخته می شود و در بازار جهانی تقاضای زیاد دارد. همچنین، پسته به عنوان یک ماده غذایی سالم، با خواص بی شمار، در سراسر جهان محبوبیت دارد و در تهیه انواع غذاها، دسر و شیرینی ها کاربرد دارد.

خواص پسته

پسته یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین میوه‌های خشک در جهان است که در بسیاری از کشورها تولید و مصرف می‌شود.در ایران نیز از پسته در تهیه ترحلوا و شله زرد استفاده می شود. این ماده غذایی مغذی و خوشمزه، به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر شناخته می شود. در زیر به برخی از خواص پسته عبارت اند از:

*پست منبع عالی پروتئین :

 پسته حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که برای سلامت عضلات، رشد و تعمیر بافت‌های بدن بسیار حائز اهمیت است.

* پسته سرشار از ويتامين:

 از جمله “خواص پسته” می توان به ويتامين هاى A، E، C، B6 و K اشاره کرد. این ويتامين ها به سلامت چشم ها، پوست، سيستم ايمنى بدن و سلامت قلب كمك مى كند.

* پسته منبع فوق العاده فسفر:

فسفر یک ماده معدنی مهم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. پسته حاوی مقدار قابل توجهی فسفر است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و افزایش قدرت و استحکام آن‌ها کمک می‌کند. حتما در هنگام خرید حلوا به کیفیت پسته ها دقت کنید.

*پسته منبعی عالی برای انواع آنتی‌ اکسیدان ها:

پسته حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به نابود کردن رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند. این خواص ضد التهاب و ضد سرطان پسته را تقویت می‌کند.

* پسته ماده غذایی با چربی هاى سالم:

پسته حاوى چربي هاى ناسالم نيست، بلكه شامل چربي هاى سالمى از جملۀ اسيدهای چرب اشباع نشده، اسيدهای چرب تك نشست و كلسترول صحيح (HDL) می باشد.

خواص پسته در طب سنتی

در طب سنتی، پسته به عنوان یک ماده غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از خواص پسته در طب سنتی عبارت ند از:

* تقویت قلب:

پسته به دلیل مقادیر زیاد فسفر و پتاسیم، به تقویت عضلات قلب کمک می‌کند و برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.

* کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی:

مصرف منظم پسته باعث کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن می‌شود، که هم چنین باعث کاهش خطر ابتلا به بروز بیماری‌های قلب و عروق مانند آترواسکلروز و اینفارکتوس قلب می‌گردد.

* تقويت حافظه:

پسته به این دلیل که دارا بودن فيبر، ويتامين E، ويتامين B6 و اسيد فوليك، مواد معدني و آنتي اكسيدان‌ها، می باشد، به تقویت حافظه و عملکرد مغزی کمک می‌کند.

* کاهش خطر بروز سرطان:

پسته به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E، بتا-کاروتن و لوتئین، خطر ابتلا به بروز سرطان را کاهش می‌دهد.

* تقويت سيستم ايمنی:

پسته به دليل دارا بودن فيبر، ويتامين C و آنتي اكسيدان‌ها، سيستم ايمنی را تقويت كرده و در جلوگيرى از عفونت‌های رایج نقش دارد.

موارد کاربرد پسته در انواع غذاها

خواص پسته باعث می شود بتواند به هر غذایی ارزش غذایی بالایی اضافه کند. برخی از کاربردهای پسته در غذاها عبارت ند از:

* تزئین غذاها و دسرها:

پسته به دلایل ظاهری و طعم خوب خود، برای تزیین در دسرها، کیک‌ها، شیرینی‌جات و شکلات‌ها استفاده می‌شود.

* خوشمزه برای میان وعده:

پسته به صورت تازه به عنوان یک ماده غذایی مغذی و خوشمزه  هم گزینه ای عالی است.

* استفاده در سس‌ها:

پسته به عنوان یک افزودنی خوشمزه و خوش رنگ در تهیه سس ها نیز استفاده می شود.

* بستنی پسته ای جذاب:

پستۀ خرد شده به صورت قطعات کوچک در بستنی ها به عنوان تزئین استفاده می‌شود که البته باعث شده است بستنی پسته ای یکی از محبوب ترین بستنی ها باشد.

پسته در حلوا:

خواص پسته باعث شده است از این ماده غذایی در تهیه حلوا نیز استفاده شود. شما به راحتی می توانید با اضافه کردن پودر پسته و طی کردن فرآیندی ساده حلوا پسته ای تهیه کرده و نوش جان کنید. برای این کار می توانید از مقاله ای با همین عنوان در بخش وبلاگ در وب سایت حلواچی نیز راهنمایی بگیرید.

شله زرد جذاب تر با پسته

پسته در هر غذایی که قرار بگیرد، بخش جذاب و مورد علاقه آن می شود.  پسته در شله زرد به دلیل طعم عالی و رنگ بی نظیرش و هم چنین فواید پسته که قابل چشم پوشی نیستند، محبوبیت زیادی دارد.

پسته در تولید انواع شیرینی‌پزی و غذا، مورد استفاده قرار می گیرد که یکی از بهترین آنها شله زرد می باشد. تصور کنید ترکیب یک شله زرد چشم نواز با پسته هایی خوش رنگ چشم هر کسی را  خواهد گرفت. شله زرد یکی از محبوب ترین آیتم ها در ماه محرم می باشد که به صورت شله زرد تکنفره و پک پذیرایی لاکچری را در وب سایت حلواچی بررسی کنید.