طرز تهیه حلوا مجلسی

طرز تهیه حلوای لاکچری مجلسی به ساده ترین شکل ممکن!!

شاید خیلی از ما فکر کنیم درست کردن حلوا، قلق خاصی دارد و یا حتما باید تجربیات فراوانی در زمینه آشپزی داشته باشیم تا بتوانیم حلوایی خوشمزه و یا حلوا مجلسی درست کنیم. اما امروزه می توان کارهای پیچیده را با استفاده از آموزش های در دسترس و یادگرفتن نکات کلیدی، به بهترین شکل ممکن تمرین کرده و انجام داد. خبر خوش این است که درست کردن حلوا مجلسی نیز یکی از این فعالیت ها است. شما می توانید با یاد گرفتن نکاتی مهم به ساده ترین شکل ممکن حلوا مجلسی را درمنزل درست کرده و از میل کردن این شیرینی اصیل ایرانی لذت ببرید. در این قسمت طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی را با هم بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم برای پخت حلوا مجلسی(برای 4 نفر):

مراحل پخت حلوا مجلسی

• در مرحله اول باید شهد یا همان شربت حلوا را آماده کرد. یک قابلمه را روی حرات زیاد قرار دهید، سپس دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید. در ادامه شکر را به همراه پودر هل و گلاب به آب اضافه کنید و صبور باشد تا آب به جوش بیاید.

• در مرحله دوم، پس از اینکه آب جوش آمد، شکر را خوب هم بزنید تا در آب حل شود، سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید و صبور باشید تا شربت به قوام و غلظت کافی برسد.

• در مرحله سوم آرد را دو تا سه بار با الک ریز، الک کنید تا کاملا صاف و نرم شود. در ادامه یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن مایع را داخل آن بریزید و صبور باشید تا روغن مایع به مرور زمان به طور کامل داغ شود.

• در مرحله چهارم حین داغ شدن روغن مایع یک ماهیتابه دیگر روی حرارت قرار دهید و آرد الک شده را به آن اضافه کنید. در این قسمت باید آرد را به خوبی تفت دهید تا رنگ آن کمی متمایل به کرم شود. آرد را باید دائما  هم بزنید تا نسوزد چون آرد در صورتی که روی حرارت تفت داده نشود خیلی سریع می سوزد.

• در مرحله پنجم، پس از اینکه رنگ آرد کرمی رنگ شد، روغن مایعی که روی حرارت داشتید را به صورت داغ به آرد اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا آرد حالت خمیری خشک به خود بگیرد. در ادامه شربت را هم به صورت داغ به مخلوط روغن مایع و آرد اضافه کنید.

• در این مرحله، توجه داشته باشید که باید شربت را کم کم به مواد اضافه کنید و مواد را همزمان مخلوط کنید. در این مرحله حلوا تقریبا آماده است، آنرا روی حرارت ملایم کمی مخلوط کنید تا روغن بیندازد و براق شود، سپس در ظرف مورد نظر خود بکشید.

حلوا مگه مجلسی هم میشه!!

بیایید اعتراف کنیم که ما هم یک بار در طول زندگیمان از این جمله یعنی “حلوا مگه مجلسی هم میشه” استفاده کرده ایم! همان موقع که در وب سایت ها و یا صفحات اینستاگرام مختلف عبارت هایی نظیر، حلوا مجلسی برای پذیرایی در مهمانی ها و مراسم، حلوای زعفرانی مجلسی و یا تزیین حلوای مجلسی و … را دیده ایم.

شاید کمتر کسی فکر می کرد که این شیرینی اصیل ایرانی، این روزها به طور گسترده برای پذیرایی در مهمانی ها و مراسم ها استفاده شود و حتی از آن در پک های پذیرایی نیز استفاده شده و خرید پک پذیرایی لاکچری که شامل آیتم هایی از حلوا مجلسی با ظاهری مدرن باشند، از بهترین گزینه های پذیرایی مراسم مختلف محسوب شود. حلواچی، انواع حلوا مجلسی را در پک پذیرایی تک نفره نیز قرار داده است که می توانید از آن برای مراسم های متفاوت و یا برای مصرف شخصی استفاده کنید.

ویژگی های یک حلوا مجلسی شیک و خوش طعم ایرانی

شنیدن کلمه “مجلسی” حسی شبیه به شیک بودن را منتقل می کند که امروزه برای موارد مختلف، مورد استفاده قرار می گیرد به طور مثال لباس مجلسی، شیرینی مجلسی و یا حتی میوه مجلسی و … .

حلوا مجلسی نیز یکی دیگر از عباراتی هست که امروزه به صورت گسترده استفاده می شود اما همانطور که می دانید، “هر گردی گردو نیست و هر حلوایی هم، مجلسی نیست.” حلوا مجلسی ویژگی هایی دارد که باید حتما در تهیه و پخت آن رعایت شوند و به اصطلاح این ویژگی ها هستند که حلوای ما را مجلسی می کنند. در این قسمت به طور مختصر به ویژگی های حلوا مجلسی اشاره می کنیم.

مواد اولیه باکیفیت

استفاده از مواد اولیه باکیفیت یکی از مهم ترین نکات در پخت شیرینی و غذاهای مختلف و یا به طور کلی در آشپزی است. استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا در پخت حلوای لاکچری مجلسی نیز اهمیت بسیاری دارد. اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده حلوا، آرد است. وجود گلاب و زعفران، عطر و طعم و بوی حلوا را دو چندان می‌کند. نوع زعفران مصرفی در پخت حلوا، یکی از مهم ترین نکات در پخت حلوا مجلسی می باشد. این نکته را باید بدانید استفاده از زعفران با کیفیت تا میزان زیادی عطر و طعم خوب حلوا مجلسی را تضمین می کند.

رنگ جذاب و چشم نواز

این روزها حلواهای موجود در بازار تنها به رنگ قهوه ای و یا عسلی رنگ نیستند بلکه حلواها با رنگ های متنوع و در اندازه و ظاهری جدید در بازار عرضه شده اند. حلوا مجلسی انواع مختلفی دارد که با توجه به مواد مورد استفاده در تهیه آن می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد. البته رنگ های خوراکی استاندارد نیز می تواند به خوش رنگ شدن حلوا مجلسی کمک زیادی کنند.

انواع حلواهای اصیل ایرانی 

حلوا یکی از محبوب ترین دسرهای سنتی و اصیل ایرانی می باشد، اما امروزه بیشتر افراد حلوا را نوعی شیرینی می دانند که بیشتر در مراسم سوگواری و یاد بود مورد استفاده قرار می گیرد. اما این روزها حلوا مجلسی در ظاهری جدید با رنگ و طعم های جذاب باعث شده است، بسیاری در طرز فکر خود نسبت به حلوا تجدید نظر کرده و از حلوا مجلسی و البته مدرن در مراسم هایی نظیر پذیرایی در پذیرایی ها، تشریفات همایش و سمینارها و … نیز استفاده کنند.

 حلوا در شهرهای مختلف ایران، با روش های متفاوتی تهیه می شوند مانند حلوا ارده یزد، حلوا زرده همدان، حلوا شیر خشک عربی، حلوا هل تبریز از جمله حلواهای اصیل ایرانی است. حلواها طعم‌های مختلف نیز دارند. مانند حلوای هویج، حلوای شیره انگور و حتی حلوا آناناس و انواع میوه‌ها.

تزیین شیک حلوا مجلسی

یک تزیین شیک، می تواند شیرینی حلوا را چند برابر کند! درست شبیه غذایی که با روش های مختلف و با استفاده از مواد غذایی جذاب تزیین شده باشد و در مهمانی ها و مراسم های مختلف علاوه بر زیبایی بخشی بیشتر به میز غذا، در مهمانان علاقه و اشتیاق بیشتری برای میل کردن غذا ایجاد می کند.

تزیین زیبا و جذاب حلوا باعث میشود که شما بتوانید با این شیرینی اصیل ایرانی از مهمان های خود پذیرایی کنید. مثلا حلوای خود را با مواد مختلف تزیین کنید و به عنوان پک نذری محرم به اطرافیان تعارف کنید. شما میتوانید با تزیین شیک حلوا های مجلسی آن ها را در مراسم های مختلف استفاده کنید.

به عنوان مثال میتوانید حلوای خود را با گل محمدی و دارچین تزیین کرده و به عنوان پک افطاری به همسایه هایتان افطاری بدهید. در این قسمت قصد داریم چند روش برای تزیین حلوا مجلسی را با هم بررسی کنیم.

تزیین حلوا با پودر نارگیل رنگی:

شما می توانید با پودر نارگیل یک تزیین شیک و جدید انجام دهید. برای این کار باید، پودر نارگیل را با زعفران، پودر کاکائو، شکلات های تکه ای، پودر پسته، دارچین و یا حتی چند نوع رنگ غذا، رنگ کنید وبا استفاده از آن روی حلوا مجلسی را تزیین کنید. این روش بسیار کم هزینه و ساده می باشد. حلوا مجلسی به دلیل ظاهر زیبا و متفاوتی که دارد میتواند جزو شیرینی عید نیز محسوب شده و در میز پذیرایی عید قرار بگیرد. البته اگر با تزیین زیبا و جذاب همراه باشد.

تزیین حلوا با نان بستنی:

برای این نوع تزیین می توانید از نان های آماده موجود در بازار مانند نان بستنی کمک استفاده کرده و حلواها را به صورت لقمه در آورید. با این روش تزیین، خوردن حلوا نسبت به سایر روش ها ساده تر خواهد بود. نان تارت نیز با توجه به کوچک بودن آن می تواند انتخاب خوبی برای تزیین حلوا مجلسی باشد. شما می توانید نان بستنی و یا تارت را در اشکال مختلف از فروشگاه های عرضه محصولات قنادی تهیه کنید.

تزیین حلوا قالبی :

حلوا بافتی نرم اما غلیظ و خمیری دارد که کاملا فرم پذیر است. پس می توانید با کمک هر نوع قالب دلخواهی مانند قالب های شیرینی پزی ،قالب ژله ، یا قالب های تک نفره و کوچک حلوا را به شکل های دلخواه درآورید. مثلا می توانید درون یک قالب ژله شبیه گل، حلوا بریزید با پشت قاشق، آن را فشرده کنید و بعد با دقت درون یک بشقاب برگردانید و اطراف آن را تزیین کنید.

تزیین حلوا با قیف و ماسوله :

تزیین حلوا با استفاده از قیف و انواع مختلف ماسوله یکی از پرطرفدارترین روش های تزیین “حلوا مجلسی” است. حلوا پس از آماده شدن مثل یک نوع خمیر با بافتی نرم است که همین موضوع باعث شده است که کارکردن با قیف کاملا ساده و عملی باشد. تزیین با قیف و ماسوله بسیار مورد توجه کودکان قرار میگیرد چون شبیه به بستنی است.