طرز تهیه حلوا شکلاتی مدرن

حلوا شکلاتی، به حق چیزای نشنیده ولی خوشمزه!

این روزها، همه چیز پیشرفت کرده است و آیتم های مختلف سعی کردند از فرم قدیمی خود فاصله گرفته و با تغییرات و یا به اصطلاح مدرنیزه شدن، همراه بشوند. مثلا ما در دنیای اسم ها، اسامی زیادی را می شناسیم که دیگر کسی به عنوان نام فرزند آنها را انتخاب نمی کنند، و به جای آن اسامی جدیدی شنیده می شوند. در دنیای خوراکی ها هم همین اتفاق رخ داده است.

خوراکی ها از فرم سنتی خود فاصله گرفتند و سعی شده با استفاده طعم های ترکیبی و یا ظاهری متفاوت، مدرن شوند. در این میان حلوا شکلاتی پدیده ای بسیار جذاب است. زیرا ترکیب حلوا سنتی خوشمزه و مقوی، با انواع شکلات به عنوان محبوب ترین خوراکی جهان ترکیبی رویایی را می سازد، که حتی اسمش هم گوش نواز است: حلوا شکلاتی. اگر برای مجالس خود میخواهید پذیرایی متفاوتی داشته باشید، حلواچی به شما خرید پک پذیرایی لاکچری را معرفی میکند.

فکر می کنم همه با من هم عقیده باشند که بعد از شنیدن نام حلوا شکلاتی این تصویر به ذهن ما می آید: شکلات رقیق و جذاب که داخل مواد حلوا ریخته می شود. برای یاد گرفتن طرز تهیه حلوا شکلاتی ساده، با ما همراه باشید و در همین جا باید بگوییم که دستور پخت حلوا شکلاتی سخت و پیچیده نیست و شما به راحتی می توانید  حلوا شکلاتی فوق العاده خوشمزه را در منزل تهیه کنید. پس با ما همراه باشید.

حلوا شکلاتی، نمونه بارز یک حلوای مدرن

هر کجا پای شکلات وسط باشد مطمئن باشید ترکیب، ترکیبی برنده است و حلوا شکلاتی یکی از جدیدترین ها و البته جذاب ترین ها است. به احتمال قوی هنوز افراد زیادی هستند که حلوا شکلاتی را امتحان نکرده اند. حلوا شکلاتی را میتوانیم نمونه بارز یک حلوا بوتیکی مدرن معرفی کنیم چرا که در آن، ترکیب سنتی حلوا با ماده غذایی جذاب و البته محبوب ترکیب شده و از فرم قدیمی حلوا فاصله زیادی گرفته است که با طراحی ودیزاین خلاقانه می توان گفت حلوا شکلاتی یک حلوا پست مدرن است که حتی برای قرار گیری در پک پذیرایی سازمانی نیز انتخابی هوشمندانه و لاکچری است. حلوای هویج نیز یکی از پر طرفدارترین حلوا های مدرن است که می توانید طرز تهیه آن را در وبلاگ حلواچی مشاهده کنید.

حلوا شکلاتی ، یک حلوای مجلسی هست؟

هر آنچه را که برای یک سفره افطاری مدرن نیاز دارید پک افطاری ماه رمضان حلواچی دارد. لازم به ذکر است حلوا شکلاتی به علت طعم و ظاهر جذاب و همه پسندش گزینه ای مناسب برای خرید حلوا نیز هست. پختن حلوا شکلاتی جذاب فعالیتی دلچسب است فقط کافی است طرز تهیه حلوای شکلاتی را همراه با ما یاد بگیرید.

طرز پخت حلوای شکلاتی جذاب

به قسمت جذاب طرز تهیه حلوا شکلاتی مجلسی، می رسیم برای اینکار ابتدا پیشبند خود را ببندید و سپس دست هایتان را بشویید. پیشنهاد می کنیم روزی را برای پخت این حلوای جذاب انتخاب کنید که خانه خلوت باشد زیرا خطر ناخونک زدن بچه ها و افراد خانواده بسیار زیاد است. برای آشنایی با مواد لازم جدول زیرا مشاهده کنید.

مواد لازم

آرد قنادی یا آرد سفید	یک لیوان
پودر قند	3/1 لیوان
آرد نخودچی	3/2 لیوان
شکلات	110  گرم
روغن و کره	60 گرم
پودر هل، دارچین و زنجبیل	به مقدار کافی
گردو	6عدد

مراحل پخت حلوا شکلاتی

خوب حالا وارد فاز اجرایی آشپزی و تهیه حلوا شکلاتی می شویم و به اصطلاح از کنار گود فاصله گرفته و وارد گود می شویم. 

برای شروع و در مرحله اول، باید صبورانه شروع به الک کردن کنیم تا بافت حلوا لطیف در بیاید. آرد سفید و یا آرد قنادی را در داخل یک ظرف، درون الک می ریزیم. سه مرتبه آن را به خوبی الک می کنیم. در همین زمان یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و حرارت را ملایم تنظیم می کنیم و اجازه می دهیم تا ماهیتابه گرم شود.

در مرحله بعدی باید صبورانه شروع به تفت دادن کنیم. یعنی آرد الک شده را درون ماهیتابه می ریزیم  و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. لطفا مواظب باشید که فقط بوی خامی آرد گرفته شود و آرد تغییر رنگ ندهد. در ادامه این کار، آرد نحودچی خوشرنگ و خوش طعم را درون الک میریزیم و آن را هم سه مرتبه الک می کنیم.

مرحله سوم در تهیه حلواشکلاتی، مرحله ترکیب آرد سفید و آرد نخودچی است. پس از ترکیب این آرد با هم به مدت 10 دقیقه آنها را در ماهیتابه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد نخودچی گرفته شود. در ادامه پس از گذشتن این ده دقیقه جادویی، مخلوط را مجددا در الک میریزیم و الک می کنیم.

الان در میانه راه پخت حلوا شکلاتی هستیم. در این مرحله، با صبوری کامل مجددا سه مرتبه این مخلوط را الک می کنیم و درون ماهیتابه باز می گردانیم. در ادامه راه کره و روغن را به این مخلوط جادویی اضافه می کنیم و بعد از آن پودر قند را درون الک می ریزیم و آن را هم الک می کنیم و روی حلوا می ریزیم و سپس همه را با هم مخلوط می کنیم.

جذابیت این مرحله به خاطر وارد شدن گردو چندین برابر سایر مرحله هاست. در این قسمت زمانی که حلوا درون ماهیتابه جمع شده است مغز گردوی آسیاب شده را اضافه می کنیم و در ادامه پودر هل، دارچین و زنجبیل هم به این ترکیب ملحق می شود. سپس آنقدر هم می زنیم تا ترکیب یکدست شود. در ادامه شکلات را خرد می کنیم.

در مرحله ششم از تهیه حلوا شکلاتی، شکلات خرد شده را  روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری،که به این روش، “روش بنماری” نیز می گویند، قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس سه چهارم از مقدار شکلاتی که داریم را شکلات را درون حلوا می ریزیم و هم می زنیم تا شکلات قشنگ به خورد حلوا برود. در صورتی که مواد ترکیب نشد، مقداری روغن مایع اضافه کنید.

در ادامه، حلوای شکلات را درون قالب می ریزیم که بهترین قالب برای این کار، قالب سیلیکونی است و آن را فشرده می کنیم تا حلوا درون قالب فیکس شود.

در نهایت روی حلوا را با باقی مانده شکلات آب شده می پوشانیم، سپس با مغز پسته تزئین می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ دقیقه درون یخچال بماند تا خودش را بگیرد. در آخر حلوا را به اسلایس های دلخواه برش می زنیم و سرو می کنیم.

چگونه حلوا را در خانه نگهداری کنیم؟

“حلوا شکلاتی” بهتر است در یخچال نگهداری شود فقط این نکته را به خاطر داشته باشید حلوا شکلاتی را نزدیک غذاهای تند قرار ندهید. حلوا شکلاتی را در درون ظروف در بسته قرار دهید تا از آلودگی های محیط خارجی در امان بماند. اگر حلوا را در محیط بیرون از یخچال قرار میدهید از مرطوب نبودن آن محیط اطمینان حاصل فرمایید. همچنین، حلوا مجلسی که مواد مختلفی در آن به کار رفته است به هیچ وجه نباید در معرض نور خورشید قرار بگیرد.