صفر تا صد تهیه حلوا زرد شیرازی

شیراز شهر زیبایی ها است، مناظر زیبا، آب و هوا دلچسب و مطبوع و البته بخش جذاب برای اکثر توریست ها، غذاهای محلی. باید بدانید که شیراز در این زمینه نیز از رقابت عقب نمانده و هم در زمینه غذای های جذاب و هم در زمینه دسر و خوراکی های خوشمزه پیشتاز این رقابت است. یکی از انواع خوراکی ها و یا به بیان بهتر دسر های جذاب، حلوا زرد می باشد. در این مقاله به بررسی حلوا زرد شیرازی جذاب که گزینه ای ایده آل برای خرید حلوا است، می پردازیم.

صفر تا صد تهیه حلوا زرد شیرازی

برای همین اخر هفته زمان خود را خالی کنید و ساعاتی دلچسب را در آشپزخانه خود سپری کنید، اما این آشپزی کمی متفاوت است  چرا که قرار هست، طرز تهیه حلوای لاکچری را فرا بگیرید،  که می تواند یکی از به یاد ماندنی ترین تجربیات آشپزی شما باشد.

مواد لازم برای پخت حلوا زرد

برای آن که بتوانید به خوبی طرز تهیه حلوا زرد شیرازی را یاد بگیرید، ابتدا طبق جدول زیر مواد لازم را یادداشت کرده و تهیه کنید.

مواد لازم برای شهد حلوا زرد
آب	یک پیمانه
گلاب	½ پیمانه
شکر	یک پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ	¼ پیمانه
عرق هل	¼ پیمانه
مواد لازم برای تهیه حلوا زرد
آرد برنج	½ پیمانه
روغن	¼  پیمانه

اکنون زمان آن رسیده است که آستین ها را بالا بزنید و آماده پخت شوید. قبل از شروع یک نکته را باید یادآور شد و آن این است که حتما به خاطر داشته باشید برای پخت حلوا باید صبوری پیشه کنید .

مرحله اول: آماده سازی حلوا زرد

در مرحله اول از پخت حلوا زرد شیرازی باید ابتدا به پخت حلوا و سپس به پخت شهد حلوا بپردازیم. به همین منظور ابتدا، شکر به میزان یک پیمانه را با  نیمی از آب به خوبی مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. سپس  لازم است  زعفران را اضافه کنید، به خوبی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، در اقدام بعدی نیمی دیگر از آب را به همراه گلاب با آرد برنج به میزان نصف پیمانه مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا به طور کامل گلوله های آرد برنج باز شود. نکته ای که بسیار در این مرحله مهم است گوله گوله نشدن آرد برنج است.

مرحله دوم: حلوای یکدست

در این مرحله از پخت حلوا زرد باید  شکر به خوبی حل شود و مخلوط آرد برنج را باید کم کم به آن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید. این مرحله نیاز به انرژی بالای شما دارد پس تا می توانید از دستان پرقدرت خود استفاده کنید. تا زمانی هم زدن را ادامه دهید که مواد یکدست شود و بوی خامی مواد به طور کامل گرفته شده باشد. اگر بخواهیم یک ریزه کاری به شما آموزش دهیم که متوجه بشوید آیا هم زدن کافی است یا خیرو باید بدانید هم زدن زمانی کافی است که حلوا را اگر در قاشق بریزید دیگر از قاشق ریخته نشود. در همین هنگام موقع اضافه کردن روغن مایع است.

مرحله سوم: حلوا زرد شیرازی آماده است

در ادامه مانند پخت این نوع حلوا بوتیکی باید روغن مایع را به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا  مواد به طور کامل با هم مخلوط شوند و کاملا یکدست شوند. هر زمان که حلوا زرد به غلظت کافی رسید، حلوا زرد شیرازی آماده است.

 شما می توانید حلوا زرد را  در یک سینی حلوا مجلسی بریزید و با خلال بادام، پسته و هم چنین پودر نارگیل تزیین کنید. جالب است بدانید ظاهر زیبای حلوا زردشیرازی باعث شده است تا این حلوا گزینه ای ایده آل برای پک پذیرایی لاکچری باشد و شما می توانید به راحتی این حلوا را در منزل درست کرده و پذیرایی خلاقانه ای را از مهمانان خود داشته باشید.

نکات کلیدی برای پخت حلوا زرد شیرازی

• لازم است بدانید در زمان پخت حلوا باید صبور باشید. پس توجه داشته باشید که تمامی مراحل پخت حلوا را با شعله ملایم انجام دهید زیرا حرارت بالا و یا شعله زیاد و مستقیم حلوا را خراب می کند.
• برای پخت حلوا سرعت عمل بالایی داشته باشید و به تندی حلوا را هم بزنید تا آرد برنج در حلوا گوله گوله نشود. این نکته یکی از مهم ترین و تعیین کننده ترین نکات در پخت این حلوا است.
• هر چه قدر زعفران بیشتری مصرف کنید، حلوا زردتر و خوشرنگ تر می شود. پس اگر تمایل دارید حلوا زرد به معنای واقعی کلمه زرد باشد، از مقدار بیشتری زعفران استفاده کنید. توجه داشته باشید که حتما باید زعفران به خوبی سابیده شود. در ضمن اگر می خواهید رنگ زعفران بیشتر و بیشتر شود، بهتر است آن را با کمی یخ دم کنید تا بسیار خوشرنگ تر شود.
• برای تهیه حلوا حتما از گلاب با کیفیت استفاده کنید. چرا که عطر دلنشین حلوا زرد به گلاب موجود در آن گره خورده است.
• آرد برنج یکی دیگر از مواد اولیه مهم حلوا زرد است. پس پیشنهاد می کنیم برای تهیه حلوا از آرد برنج بسیار مرغوب و لطیف استفاده کنید. به خاطر داشته باشید شما می توانید در منزل نیز آرد برنج را تهیه کنید.
• کره همیشه راهی برای خوش عطر کردن و هر چه دلچسب تر کردن غذاها و شیرینی ها است. در تهیه حلوا زرد نیز می  توانید  به جای روغن از کره استفاده کنید.