طرز تهیه حلوای خرمایی

یکی دیگر از انواع پرطرفدار حلوا، حلوا خرمایی است که دارای خواص بی شماری است. اگر بخواهیم در یک جمله حلوا خرمایی را توصیف کنیم می توانیم بگوییم، حلوا خرمایی یعنی، کپسول انرژی. برای آگاهی از خواص این حلوا پرطرفدار تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا خرمایی

اکنون که مشتاق شده اید تا هر چه زودتر این حلوا بی نظیر را به جای خرید حلوا، در منزل تهیه فرمایید، می توانید در جدول زیر مواد لازم را ملاحظه فرمایید. نکته مهم در این قسمت، دقت زیاد به میزان مواد مصرفی است.

مواد لازم برای تهیه حلوا خرمایی
خرما	300 گرم
آرد گندم	150 گرم
روغن مایع	75 گرم
دارچین و زنجبیل	به مقدار کافی

مراحل تهیه حلوا خرمایی

پیش از آن که دست به کار شوید، خبر خوب این است که، طرز تهیه حلوا خرمایی بسیار شبیه به حلوا عربی کشدار بوده و شما مسیری نه چندان سخت را در پیش دارید. این نکته را به خاطر داشته باشید در صورت یادگیری طرز تهیه و پخت حلوا خرمایی شما می توانید از آن به عنوان یک پک پذیرایی لاکچری استفاده کنید و یک پک پذیرایی متفاوت و زیبا از مهمانان خود در مراسم های مختلف داشته باشید. حلوا خرمایی در پک افطاری ویژه ماه رمضان جلوه ای ویژه به خود بخشیده است و خیلی ها میگویند که پک افطاری حلواچی بدون حلوا خرمایی خوردن ندارد! دلیل قرار دادن این خوراکی خوشمزه در پک های افطاری و سایر پک های حلواچی این است که علاوه بر ظاهر چذاب، بسیار مقوی است و برای میان وعده انتخابی بسیار درستی است.

پس با این فکر، پیش بند خود را ببندید و آماده پخت یک حلوای خرمایی بی نظیر شوید.

مرحله اول: خرما را آماده کنید

در مرحله اول از پخت حلوا خرمایی، ابتدا خرماهایی که برای حلوا در نظر گرفته اید را به خوبی بشویید تا کاملا تمیز شوند. در مرحله بعدی هشته های آنها را جدا کنید و اگر تمایل دارید حتی می توانید پوشت خرما را نیز جدا کنید. بعد از انجام این امور می تواندی آن ها را داخل یک کاسه بریزید و با پشت چنگال یا گوشت کوب برقی به خوبی خرما ها را له کنید تا آماده پخت یک حلوای خرمایی بی نظیر شود.

مرحله دوم: آرد یکی از مهم ترین آیتم ها می باشد.

در مرحله دوم باید آرد را دوباره الک کنید تا حسابی سبک شود و سپس داخل تابه ای بریزید و به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آرد سفید به خوبی گرفته شود. در این مرحله لازم است آرد کمی تغییر رنگ بدهد بعد از تغییر رنگ آرد لازم است آن را از تابه خارج کنید تا مجدد الک شده و سپس به ماهیتابه برگردانید.

مرحله سوم: آرد را به خوبی سرخ کنید!

در این مرحله از پخت حلوا خرمایی که به نوعی خرما تکنفره هم می باشد، روغن مایع را باید به آرد اضافه کنید و سپس با حرارت ملایم به خوبی تفت دهید تا حلوا  به طور کامل تغییر رنگ دهید و به رنگ قهوه ای روشن در بیاید تغییر رنگ دهد. در این مرحله آرد باید به رنگ قهوه ای روشن تغییر رنگ دهد و برای این امر نیز باید سریع و مداوم هم زده شود. فقط این نکته را نیز در نظر داشته باشید که آرد نسوزد.

مرحله چهارم: آماده سازی حلوا شروع می شود!

در مرحله چهارم از پخت حلوا خرمایی، پوره خرمایی که در مرحله اول آماده کرده اید را به موادی که در این چهار مرحله به دست آورده اید را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه کار باید دارچین و زنجبیل را نیز اضافه کنید و تفت دهید. توجه داشته باشید، حرارت را بسیار کم کنید تا حلوای آماده شده به قوام و غلظت کافی برسد. سپس در ادامه، مواد را از روی حرارت بردارید و داخل یک ظرف چینی سفید زیبا بریزید و با انواع پودر مغز تزیین کنید.

نکات ریز برای پخت حلوا خرمایی

اکنون که با طرز تهیه حلوا برای مراسم ختم یا همانه حلوا خرمایی آشنا شدید، بهتر است در ادامه به نکاتی ریز که می تواند طعم و کیفیت حلوا را بهتر کند، را نیز مطالعه کنید.

• برای پخت حلوای خرمای، استفاده از زنجبیل ضروری می باشد. پس استفاده از زنجبیل را اختیاری نپندارید و حتما از آن به میزان مشخص شده در حلوا استفاده کنید.
• اگر دوست دارید حلوای یک دست با بافتی نرم و لطیف داشته باشید، خرما را چرخ کنید.  
• در صورتی که تمایل داشتید حلوای خرمایی عطر بهتری داشته باشد و جذاب تر باشد، می توانید کمی حلوا نیز در مواد آن استفاده کنید.
• برای اینکه طعم حلوا بهتر باشدمی توانید به جای روغن از کره استفاده کنید.