صفر تا صد طرز تهیه حلوا ترک گیلانی

حلوا ها عموما از آن دسته غذاها و یابه بیان بهتر دسرهایی هستند که دارای خواص بی شماری هستند. لازم به ذکر است خواص بی شمار حلوا، به علت دارای بودن آرد گندم می باشد که باعث شده است این ماده غذایی یکی از مقوی ترین غذاها باشد.

حلوا علاوه بر دارا بودن طبع گرم، انرژی روزانه افراد را نیز تامین کند. در میان انواع حلواهای مقوی و خوشمزه، برخی حلواها بیشتر از سایرین مقوی هستند و ارزش غذایی بالاتری دارند که “حلوا ترک گیلانی” یا ترک حلوا یکی از این حلواها می باشد. حلوا ترک یکی از دسرهای محبوب استان گیلان است که در این مقاله قصد داریم طرز تهیه حلوا ترک گیلانی که به نوعی حلوا بوتیکی نیز محسوب می شود، را با هم بررسی کنیم پس تا پایان این مقاله همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا ترک

برای پخت یکی از خوشمزه ترین حلواهای ایران آماده باشید. در جدول زیر می توانید تمامی مواد اولیه لازم برای پخت حلوا ترک گیلانی که به نوعی می تواند یک سینی حلوا مجلسی باشد، را ملاحظه می کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوا ترک
آب	چهار پیمانه
آرد	یک پیمانه
شکر	یک پیمانه
روغن جامد	یک پیمانه سرخالی
گلاب	یک چهارم پیمانه
پودر هل	یک قاشق  چای خوری
زعفران دم‌کرده	به میزان دلخواه

صفر تا صد تهیه حلوا ترک

پس از مطالعه مواد لازم برای تهیه حلوا ترک به بخش طرز تهیه حلوا ترک می رسیم. پس چنان چه مواد اولیه لازم را تهیه کرده اید در ادامه می توانید مراحل پخت را مشاهده کنید.

 ۱. آماده سازی شهد حلوا

آب و شکر را  به میزان گفته شده درون یک ظرف مناسب با هم ترکیب کنید و روی شعله قرار دهید. توجه داشته باشید ترکیب آب و شکر را به خوبی هم بزنید و این کار تا زمانی ادامه دهید که دانه های شکر به خوبی و کاملا حل شده باشند. بعد از حل شدن آنها، گلاب و زعفران را به آن اضافه می کنیم و ظرف را از روی شعله برمی داریم. حتما به این نکته توجه داشته باشید که اگر شیره آماده شده را از روی حرارت برندارید، شیره بسیار سفت خواهد شد.

 ۲. الک کردن آرد

در مرحله دوم از پخت حلوا ترک باید آرد را که میزان آن در جدول بالا مشخص شده است، را دوبار به خوبی الک کنید و سپس آن را در ماهیتابه ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید و شروع به تفت دادن کنید. در این مرحله حتما صبور باشید و آرد را مدام تفت دهید تا کاملا خامی آن گرفته شود و دانه های آرد به خوبی از هم باز شوند.

۳. روغن را اضافه کنید

زمانی که رنگ آرد در حین تفت دادن کمی تیره شد زمان آن رسیده است که، روغن را به آن اضافه کنید. پس از اضافه کردن روغن، حالا مواد را به صورت مستمر و مداوم هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که حلوا به رنگ دلخواه تان در بیاید. این مرحله از پخت حلوا ترک گیلانی که بسیار شبیه به پخت حلوا زرد است، ممکن است کمی طول بکشد اما مطمئن باشید کیفیت کار شما در این مرحله متضمن خوشمزه بودن حلوا ترک نهایی خواهد بود. 

 ۴. اضافه کردن شهد به حلوا ترک

در این مرحله از پخت،  باید پودر هل و شهدی که در مراحل ابتدایی آماده کردید را، خیلی آرام به آرد و روغن اضافه کنید. این ترکیب را تاجایی هم بزنید که مواد کاملاً به هم چسبیده شوند و یکدست باشند و البته راحت از ظرف جدا شوند؛ اکنون می توانید آن را از روی حرارت بردارید و حرارت را خاموش کنید.

۵. تزیین حلوا ترک

حلوا ترک را می توانید به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید و به مدت یک تا دو ساعت به آن زمان بدهید تا خنک شود و سپس با پودر نارگیل، پسته و بادام تزیین کنید . اکنون حلوا ترک شما آماده است و شما می توانید آن را به عنوان یک پک پذیرایی لاکچری، برای مهمانان خود سرو کنید.

 ناگفته نماند که نکته‌ای که در تمام مراحل پخت حلوا ترک باید در نظر داشته باشید این است که، حلوا باید روی حرارت کاملا ملایم آماده شود وگرنه ممکن است، حلوا بسوزد. توجه داشته باشید که هر زمان که بوی آرد بلند شد، سرعت هم زدن حلوا را بالاتر ببرید.

طرز تهیه ترک حلوا با شیره انگور

به خاطر داشته باشید، با توجه به طرز تهیه حلوای لاکچری که در بالا گفته شده است،  دستور پخت مذکور، طرز تهیه حلوا ترک با زعفران و شکر است. اما چنان چه شما در مصرف قند و شکر دارای محدودیت هستید، می توانید این حلوای خوشمزه را با مواد مختلفی مانند شیره انگور نیز تهیه کنید. هم چنین برای خوش عطر کردن آن می توانید از دارچین نیز استفاده کنید.

حلوا ترک یک حلوای لاکچری برای پذیرایی

شما می توانید علاوه بر خرید حلوا ترک آن را به راحتی در منزل نیز تهیه کنید. این حلوا با توجه به ظاهر جذاب و مزه بی نظیرش گزینه ی بسیار ایده آل برای سرو در مهمانی ها و دورهمی ها می باشد. علاوه بر آن شما می توانید آن را در جشن ها و اعیاد مذهبی نیز سرو کنید.

نکات مهم در زمان پخت حلوا ترک گیلانی

• شما میتوانید برای آن که حلوای نرم و یکدستی داشته باشید، مقدار مساوی روغن مایع و جامد را استفاده کنید.
• چنان چه بتوانید کمی کره به حلوا اضافه کنید به راحتی می توانید خوش طعمی آن را دو برابر کنید.
• آرد سفید طعم حلوا ترک را بسیار خوش طعم تر می کند، اما آرد سنگک می تواند گزینه بسیار مقوی تری باشد.  
• شربت شهد آماده شده برای حلوا ترک نباید بسیار غلیظ باشد، تنها در حدی که دانه های شکر حل شده باشند کفایت می کند.
• اگر شربت حلوا  را بیش از اندازه لازم به حلوا اضافه کردید و حلوا حالت شلی به خود گرفت، پ تنها راه آن است که حلوا را مجدد روی حرارت بگذارید تا تبخیر شود.  
• در مرحله تزیین حلوا ترک، برای آن که بتوانید با ماسوره حلوا ترک را تزیین کنید، باید حلوا گرم باشد اما اگر می خواهد به سادگی و بدون ماسوره حلوا را تریین کنید، اجازه بدهید حلوا کمی خنک شود.

در این مقاله سیر تا پیاز و تمامی مراحل پخت حلوا ترک را به طور کامل به همراه نکات ریز، توضیح دادیم. چنان چه ابهامی در پخت حلوا دارید می توانید در  نظرات سوالات خود را بپرسید و اگر تمایل به خرید انواع شیرین حلوایی حلواچی دارید می توانید به قسمت فروشگاه در وبسایت حلواچی مراجعه کنید.