طرز تهیه حلوا اوماج با طعمی بی نظیر

یکی از بحث برانگیز ترین مسائل در دنیای آشپزی و شیرینی پزی می توان گفت، بحث بر سر این موضوع است که حلوا یک نوع شیرینی ایرانی است و یا اصالت عربی دارد. به جرات می توان گفت مهم نیست حلوا این دسر و شیرینی جذاب و خوشمزه برای کجا باشد، مهم آن است که حلوا در ایران قدمتی طولانی دارد و در شهر های مختلف ایران مدل های مختلف آن طبخ می شود.

حلوا اوماج یکی از این حلواهای جذاب ایرانی است که زادگاه آن به شهر گرگان در شمال ایران باز می گردد. در این مقاله قرار است با طرز تهیه این حلوای فوق العاده خوشمزه و خوش عطر که مورد کم لطفی قرار گرفته است، بیشتر آشنا شویم.

مواد لازم برای تهیه حلوا اوماج

حلوای اوماج انواع مختلفی دارد و شما می توانید انواع مختلفی از آن را طبخ کنید. چنان چه تمایل دارید بعد از برگزاری مراسم خود همگی از پذیرایی جذاب و شیرین خوشمزه شما تعریف کنند، حتما در اسرع وقت مواد اولیه موجود در جدول زیر را تهیه کرده و برای پخت یکی از خوش طعم ترین حلواها آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج
آرد	یک پیمانه
شیر	⅓ پیمانه
روغن مایع	½ پیمانه
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
شکر	یک پیمانه
آب	یک پیمانه
زعفران دم‌کرده	1 قاشق غذاخوری
گلاب	⅓ پیمانه

اگر دستی در آشپزی و تهیه انواع شیرینی داشته باشید. متوجه خواهید شد که میزان مواد ذکر شده مناسب برای 4 نفر است. پس در اسرع وقت مواد اولیه ذکر شده به میزان مشخص شده در جدول بالا را تهیه کرده و دستور پختی را که در ادامه آورده ایم را مرحله به مرحله دنبال کنید.

نحوه آماده سازی حلوا اماج

مرحله اول: شهد حلوا را آماده کنید.

در مرحله اول از پخت حلوای اوماج به سراغ تهیه شهد حلوا می رویم. در این مرحله و به همین منظور باید، شکر و آب را در یک قابلمه با اندازه ای مناسب بریزیم و روی حرارتی کاملا ملایم قرار دهیم. با این کار شکر موجود به راحتی و کاملا آب می شود. چنان چه جز افرادی هستید که به داشتن سبک زندگی سالم عادت کرده اید و یا در میانه راه اصلاح سبک زندگی خود هستید می توانید به جای شکر از شیره انگور استفاده کنید.

مرحله دوم: شهد حلوای اوماج آماده است.

تا اینجای کار مراحل تهیه کاملا شبیه با سایر حلوا ها از جمله حلوا کنجدی است. زمانی که شکر در آب به خوبی حل شد و از یک دست شدن این مواد خیالمان راحت شد، به سراغ اضافه کردن زعفران و گلاب می رویم. پس از این که مواد یک دست شدند حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله سوم: آماده سازی خمیر حلوای اوماج

در این مرحله بعد از تهیه شهد حلوا به سراغ تهیه خمیر حلوا می رویم. آرد را به میزانی که در جدول مشخص شده است، به همراه زرد چوبه در یک سینی با سایز مناسب می ریزیم و به خوبی آنها را با هم مخلوط می کنیم.

 در ادامه کار باید شیر را آرام آرام روی مواد به دست آمده می ریزیم تا خمیر گلوله گلوله نشود. اگر دوست دارید این مرحله کاملا بی نقص پیش برود می توانید شیر را به روی مواد اسپری کنید و هم بزنید به این طریق اصلا مواد گلوله گلوله نمی شود.

مرحله چهارم: خشک کردن خمیر حلوای اوماج

حلوای اوماج یک حلوا تک نفره نیست به همین دلیل برای تهیه آن به میزان های مشخص شده در جدول دقت کنید. در مرحله چهارم باید خمیر حلوای اوماج را روی  سینی با اندازه مناسب جداگانه می گذاریم  و اجازه می‌دهیم به مدت یک‌ ساعت روی سینی حسابی استراحت کند و خشک شود. در همین زمان باید آن‌ها را گهگاهی این رو و آن رو کنیم تا به خوبی خشک شوند.

مرجله پنجم: روغن را اضافه کنید.

در این مرحله از پخت حلوای اوماج، روغن یا کره را در ماهی تابه با سایز مناسب  ترجیحا نچسب می ریزیم  تا کمی داغ شود. سپس در حرکت بعدی خمیر گلوله و خشک شده را به آن اضافه می‌کنیم و آن‌ را هم حسابی هم می زنیم تا رنگ حلوای اوماج تغییر کند.

مرحله ششم: شهد آماده شده را به آن اضافه کنید.

در این مرحله از پخت حلوای اوماج  شهدی را که آماده کرده بودید کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم و هم زمان حلوا را هم ‌می‌زنیم تا شکل بگیرد. وقتی کمی سفت شد آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله هفتم: حلوا باید در این مرحله دم بکشد.

در مرحله آخر از تهیه حلوای اوماج، باید حلوا را که تا این مرحله آماده شده است را روی شعله پخش‌کن قرار داده و روی آن را کاملا با دم کنی بپوشانیم و اجازه می دهیم تا به مدت یک ساعت دم بکشد. این حلوا به دلیل ظاهر جذابی که دارد یک گزینه ایده آل برای پک پذیرایی لاکچری نیز می باشد.

فوت و فن های برای پخت حلوا اوماج

*رنگ حلوا اوماج بستگی به زمان تفت دادن آن دارد، شما می توانید بسته به سلیقه و طبع خودتان مدت زمان تفت دادن را کم یا زیاد کنید تا حلوای اوماج مورد نظر شما رنگش تیره و یا روشن باشد.

*شما می‌توانید حلوا اوماج را با کنجد و یا خلال پسته و یا حتی خلال بادام تهیه و سرو کنید.

*به جای شکر می‌توانید برای شیرین شدن حلوای اوماج از شیره انگور یا عسل استفاده کنید و یا حتی در کنار میل کردن حلوای اوماج جذاب با چای داغ، با توجه به خواص خرما پیارم یک عدد خرما نیز میل کنید.