طرز تهیه حلوای تافی یا حلوا نقل دبی به همراه فوت و فن های مخصوص

کلمه تافی ناخودآگاه ما را به یاد طعم شیرین و نوستالژی تافی های قدیمی می اندازد. از آنجا که حلوا هم یک خوراکی نوستالژی می باشد، به این تریتب، ترکیب این دو می تواند ترکیبی معجزه گر یعنی مقوی و خوشمزه باشد. حلوای تافی یکی از انواع حلوا های عربی خوشمزه است درست مانند حلوا عربی کشدار

در این مقاله همراه ما باشید تا در مورد حلوای تافی صحبت کرده و طرز تهیه آن را بیاموزیم.

مواد لازم برای تهیه حلوای تافی

حلوای تافی دارای بافتی بسیار نرم و لطیف می باشد و یک حلوای بسیار ایده آل برای تهیه در منزل می باشد. در جدول زیر لیست کامل از مواد اولیه لازم برای تهیه حلوای تافی آورده شده است. البته شما می توانید با توجه به خواص خرمای پیارم آن را نیز به حلوای تافی اضافه کرده  و یا در کنار آن میل کنید. توصیه می کنیم  جدول را به دقت آن را مطالعه کنید و مایحتاج را خریداری کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوای تافی
آرد	½ پیمانه
شیر پرچرب	2پیمانه
آب	½ پیمانه
شکر	1پیمانه
کره	50 گرم
روغن مایع	½ پیمانه
گلاب	½ پیمانه
زعفران غلیظ کرده	۳ ق سوپ خوری
پودر هل	۱/۲ ق چای خوری
نسکافه گلد یا قهوه دم کرده	۱/۲ ق چای خوری

بعد از آن مواد لازم برای تهیه حلوای تافی را به خوبی مطالعه و تهیه کردید، می توانیم وارد مرحله بعدی شده و با هم مراحل پخت این حلوای جذاب را فرا بگیریم . به خاطر داشته باشید که حلوای تافی هم می تواند به صورت حلوای تک نفره سرو شود و هم به صورت یک حلوای مجلسی برای تعداد بالا تهیه شود.

نحوه آماده سازی حلوای تافی

نام دیگر حلوای تافی، حلوا نقل دبی است. پس  در ادامه با هم طرز تهیه حلوای نقل دبی ، را بررسی می کنیم. پیشنهاد می کنیم مرحله به مرحله با ما پیش بیایید تا با آرامش و اطمینان خاطر یک حلوای تافی بی نظیر را بپزید و خبر خوب اینجا است که شما می توانید با فراگیری این حلوای بی نظیر از خرید حلوای مجلسی بی نیاز شده و خود به تنهایی حلوایی بی نظیر را برای مراسم ها خود بپزید.

مرحله اول : آرد را آماده کنید.  

مانند پخت سایر حلوا ها مرحله اول اختصاص دارد به آماده سازی آرد که به میزان لازم در جدول مشخص شده است. در مرحله اول باید در قدم اول آرد را به خوبی الک کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید و در ادامه آب را آد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. هم زدن مناسب بسیار مهم می باشد چرا که باید به گونه ای مواد را هم بزنید تا گلوله ای داخل طرف باقی نماند. هم زن برقی می تواند در این مرحله به شما کمک کند.

مرحله دوم: شکر حالت کاراملی می گیرد.

در مرحله دوم از آماده سازی حلوای تافی باید، زعفران و پودر هل و گلاب را به خوبی باهم مخلوط کنید و کنار قرار دهید. سپس شکر را داخل تابه با سایز مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا شکر کم کم به خوبی حل شود. برای کمک به حل شدن بهتر شکر ها به جای استفاده  از قاشق و هم زدن می توانید از تکان دادن تابه برای این امر استفاده کنید. فقط دقت داشته باشید که شکر نسوزد.

مرحله سوم: کره و شیر را اضافه کنید.

بعد از آن که شکر به صورت کامل کاراملی شد باید کره را به دمای محیط برسانیم و  به خوبی مخلوط کنیم تا کره ذوب شود و سپس شیر را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم . بعد از اضافه کردن شیر ممکن است مخلوط کاراملی  سفت شود، اما نگران نباشید در تابه را بگذارید و اجازه بدهید تا این مخلوط با حرارت کم مجددا بجوشد و کارامل های سفت شده مجددا ذوب شود.

مرحله چهارم: حلوای تافی آماده است.

زمانی که کارامل به خوبی ذوب شد باید در این مرحله آب و آرد را اضافه کنیم و به خوبی هم بزنیم تا مخلوط شود. بعد از اضافه کردن آرد اماکن دارد که مواد گلوله شود اما نگران نباشید با هم زدن مواد حل شده و آرد باز می شود.

هر زمان که حس کردید حلوا در حال غلیظ شدن است باید مخلوط گلاب را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شده و در مرحله آخر باید قهوه فوری را با دو قاشق سوپ خوری آب جوش مخلوط کنید و به حلوای تافی به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید و در انتها هم  روغن مایع را به خوبی هم بریزید و بعد از غلیظ شدن داخل ظرف سرو ریخته و تزیین کنید

.به خاطر داشته باشید این حلوا به عنوان یک پک پذیرایی لاکچری گزینه ای ایده آل است به شرطی که با سلیقه و زیبایی هر چه تمام تر آن را تزیین و برای سرو آماده کنید.

نکات کلیدی در تهیه حلوای تافی یا حلوای نقل دبی

*در مراحل پخت حلوای تافی، اگر مواد بعد از افزودن آرد  به حالت گلوله در آمد می توانید از  گوشتکوب برقی  نیز برای هم زدن بهتر و باز کردن گلوله ها استفاده کنید.

*در مراحل پخت حلوای تافی،  باید به صورت مستمر حلوا را روی حرارت کم هم بزنید تا گلوله نشود و ته نگیرد در غیر این صورت شانس به دست آوردن حلوای یک دست بسیار پایین است.

* در حلوای تافی شما می توانید هم به صورت سرم و هم به صورت گرم سرو کنید.